به گزارش مجله خبری نگار،از آنجایی که پاپ کورن کالری کمی دارد، بسیاری از افراد معتقدند که کربوهیدرات کمی دارد. اما واقیت چیز دیگری است، بیشتر کالری پاپ کورن از کربوهیدراتها تامین میشود به هر حال ذرت نوعی غلات کامل است.
غذاهای غنی از کربوهیدرات لزوما برای شما مضر نیستند. حتی در یک رژیم کم کربوهیدرات میتوانید بدون زیاده روی از چند مشت پاپ کورن لذت ببرید. نکته کلیدی این است که به اندازه وعدههای غذایی توجه کافی داشته باشید و روغن، کره و نمک اضافه شده را به حداقل برسانید.
کربوهیدراتها درشت مغذیهایی هستند که بدن شما از آنها برای تولید انرژی استفاده میکند. بدن شما برای عملکرد صحیح به کربوهیدرات نیاز دارد. کربوهیدراتها برای شما مضر نیستند به شرطی که انواع مناسب را مصرف کنید.
شکر و کربوهیدراتهای تصفیه شده مانند دسرها و نانهای سفید نیز کربوهیدرات هستند، اما سرشار از کالری و ارزش غذایی پایینی میباشند. بخش عمده کربوهیدرات شما باید از میوه ها، سبزیجات و غلات کامل تامین شود. پاپ کورن به عنوان یکی از انواع غلات کامل در نظر گرفته میشود.
در یک وعده پاپ کورن حدود ۳۰ گرم کربوهیدرات وجود دارد. یک وعده پاپ کورن پخته شده تقریبا ۴ تا ۵ فنجان است – مقداری که از ۲ قاشق غذا خوری دانههای ذرت پخته نشده بدست میآورید. یک وعده پاپ کورن حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ کالری دارد.
مقدار دقیق کربوهیدرات مورد نیاز بدن بسته به سن، سطح فعالیت و سلامت کلی شما متفاوت است.
کلینیک مایو توصیه میکند که ۴۵ تا ۶۵ درصد از کالری روزانه شما از کربوهیدراتها تامین شود. این معادل حدود ۲۲۵ تا ۳۲۵ گرم کربوهیدرات در روز برای افرادی است که رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری در روز دارند.
پاپ کورن با ۳۰ کربوهیدرات در هر وعده تنها بین ۹ تا ۱۳ درصد از مقدار کربوهیدرات روزانه شما را تامین میکند. به عبارت دیگر خوردن یک وعده پاپ کورن حتی نمیتواند شما را از حد مجاز روزانه تان دور کند.
فیبر یک کربوهیدرات پیچیده است. کربوهیدراتهای پیچیده نسبت به کربوهیدراتهای ساده مانند شکر تصفیه شده کمتر پردازش شده و کندتر هضم میشوند. فیبر به منظم بودن حرکات روده و کنترل کلسترول کمک میکند.
با این نقشها فیبر میتواند به شما در حفظ وزن سالم کمک کند و حتی ممکن است از ابتلا به دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی عروقی جلوگیری کند. همچنین نقش مهمی در سلامت طولانی مدت دارد.
یک وعده پاپ کورن حاوی حدود ۶ گرم فیبر است. برای درک موضوع باید بدانید که مردان زیر ۵۰ سال باید ۳۸ گرم فیبر در روز و زنان زیر ۵۰ سال باید ۲۵ گرم فیبر در روز بخورند.
اگر بالای ۵۰ سال سن دارید و مرد هستید باید روزانه حدود ۳۰ گرم فیبر و اگر زن هستید روزانه ۲۱ گرم فیبر بخورید.
رژیم غذایی کم کربوهیدرات معمولا شامل ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم کربوهیدرات در روز هستند. در حالی که رژیم کم کربوهیدرات دارید همچنان میتوانید از یک وعده پاپ کورن لذت ببرید. محتوای فیبر به سیری شما کمک میکند و حجم آن ممکن است از تسلیم شدن شما در برابر هوس خوردن کیک و کلوچه جلوگیری کند.
اگر پاپ کورن را به عنوان میان وعده میل میکنید ممکن است مجبور شوید منابع دیگر کربوهیدرات را برای آن روز به حداقل برسانید.
از آنجایی که پاپ کورن فقط کمی پروتئین دارد و ویتامینها و مواد معدنی بسیار کمی را تامین میکند ممکن است عاقلانهترین انتخاب به عنوان یک میان وعده معمولی در یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات نباشد، اما مطمئنا میتوان در مواردی از آن لذت برد.
برای تهیه پاپ کورن مایکروویوی به یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو با پوشش غذای سوراخ دار برای تهویه نیاز دارید:
۱/۳ فنجان دانههای ذرت را در کاسه بریزید و با پوشش غذای سوراخ دار بپوشانید
برای چند دقیقه یا تا زمانی که چند ثانیه بین صداها فاصله بیفتد در مایکروویو قرار دهید
برای خارج کردن کاسه از مایکروویو از دستکش فر استفاده کنید، زیرا بسیار داغ خواهد بود
تهیه پاپ کورن خانگی در قابلمه
گزینه دیگر، پختن پاپ کورن روی اجاق گاز است. شما به نوعی روغن با نقطه دود بالا نیاز دارید، اما میتوانید مقدار و نوع روغن مصرفی خود را کنترل کنید
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن (روغن نارگیل، بادام زمینی یا کانولا) را در یک قابلمه ۳ لیتری گرم کنید
۱/۳ فنجان دانههای ذرت را در قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید
قابلمه را تکان دهید و به آرامی روی شعله به جلو و عقب ببرید
پس از کم شدن صدای ترکیدن ذرت ها، ظرف را از روی حرارت بردارید و پاپ کورنها را با احتیاط در یک کاسه پهن بریزید
نمک را برای مزه اضافه کنید. سایر گزینههای طعم دهنده سالم شامل پاپریکا دودی، مخمر تغذیه ای، فلفل چیلی، پودر کاری، دارچین، زیره و پنیر رنده شده هستند
این دستور العملها حدود ۸ فنجان یا ۲ وعده پاپ کورن درست میکنند.
پاپ کورن حاوی کربوهیدرات است، اما این لزوما چیز بدی نیست. یک پنجم کربوهیدراتهای پاپ کورن به شکل فیبر رژیمی هستند که برای سلامت کلی شما مفید است. پاپ کورن نمونه خوبی از غلات کامل با حجم بالا و کالری کم است. اگر درست پخته شود یک میان وعده سالم میشود.
هوشمندانهترین رویکرد برای هر رژیم غذایی حذف نکردن گروههای غذایی کامل مانند کربوهیدرات هاست. در عوض مطمئن شوید که کربوهیدراتهای سالم مانند غلات کامل و محصولات تازه مصرف میکنید و مقدار کربوهیدراتهایی که از شکر و غلات فرآوری شده مصرف میکنید را محدود میکنید.
چیزی به نام نسخه کم کربوهیدرات پاپ کورن وجود ندارد؛ بنابراین اگر میخواهید پاپ کورن بخورید، وعدههای خود را اندازه بگیرید و انواع بدون کره و نمک را انتخاب کنید یا خودتان پاپ کورن را در مایکروویو یا روی اجاق گاز درست کنید.
منبع:سومیتا